Tipos de montaje.

TRADICIONAL: De esta manera encontramos que el plato es como un reloj en donde la proteína principal  y la salsa se ubican o se montan a las seis, las féculas a las dos y los vegetales a las diez.

 

NO TRADICIONALES O CENTRAL: se define como no tradicionales a los montajes más estructurados, ya sea alimentos más juntos o separados.

 

MONTAJE  DISPERSO: El elemento  principal va en el centro del plato  y todos los acompañamientos se dispersan.

Veganismo

El veganismo es una alternativa ética y sana al consumo y dependencia de los productos -no adaptados a nuestras necesidades físicas y espirituales- como la carne, el pescado, los lácteos, los huevos, la miel, los productos derivados de los animales, y otros artículos de origen animal como el cuero y las pieles. Se puede afirmar que es el estilo de vida más sano y respetuoso con los animales y la naturaleza.

Vegetarianismo

Una dieta vegetariana es un plan de comidas que contiene más que todo, plantas, como verduras, frutas, granos integrales, legumbres, semillas y nueces, con pocos o ningún producto animal.

Los tipos de dietas vegetarianas abarcan:

·         Vegetariano estricto: su dieta consiste en alimentos sólo a base de plantas.

·         Lacto vegetariano: su dieta consiste en alimentos vegetales más algunos o todos los productos lácteos.

·         Lacto vegetariano: su dieta consiste en alimentos vegetales, productos lácteos y huevos.

·         Semi vegetariano o vegetariano parcial: su dieta consiste en alimentos vegetales y puede incluir pollo o pescado, productos lácteos y huevos. No incluye la carne roja.

Comida light

Un alimento light es aquel comestible que en términos de nutrición se ha bajado en un 50% respecto a la versión “entera” de dicho alimento, y que a través de diversos estudios ha demostrado que un alimento de esta índole tiene 30% menos aporte energético que los alimentos normales. Esto ocurre porque en los alimentos se sustituyen componentes tales como las grasas y los derivados del azúcar principalmente.