Torres de nopal.

Ingredientes:

• 1kg de nopales
• 80 gr tomates
• 400 Gramos de queso panela
• 60 ml de vinagre blanco
• 120 gr de cilantro picado
•  90 gr de aceite de olivo
• 5 gr sal
• 5 gr de pimienta
• 60 ml de agua

Procedimiento:

Para hacer la vinagreta: licuar el cilantro con el vinagre y agua, sazonar con sal y pimienta. Verter en una vinagrera, agregar el aceite y deja reposar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.

Cocinar los nopales en agua con sal hasta que estén cocidos, escurrirlos y cortarlos con cortadores para galletas redondos, también el queso.

Rebanar los tomates y en un platón acomodar por capas: nopal, queso, tomate; repite las capas una vez más y termina con nopal.