Gastronomy

Ingredientes: 1kg de nopales 80 gr tomates 400 Gramos de queso panela 60 ml de vinagre blanco 120 gr de cilantro picado   90 gr de aceite de olivo 5 gr sal 5 gr de pimienta 60 ml de agua Procedimiento: Para hacer la vinagreta: licuar el cilantro con el vinagre y agua, sazonar con sal y pimienta. Verter en una vinagrera, agregar el aceite y deja reposar a temperatura ambiente hasta el momento de servir. Cocinar los nopales en agua con sal hasta que estén cocidos, escurrirlos y cortarlos con cortadores para galletas redondos, también el queso. Rebanar los tomates y en un platón acomodar por capas: nopal, queso, tomate; repite las capas una vez más y termina con nopal.

Ingredientes:   500 gr de frijoles cocidos 1 pz de bolillo 120 gr cebolla 2 gr de ajo 80 gr de tomates 5 gr de orégano 3 gr de sal 50 gr mantequilla Preparación: Poner a cocer los frijoles. Licuar los dos jitomates, el ajo y la cebolla. Ya licuado, se vacía a una cacerola con poco aceite, después se licuar los frijoles y agregarlo a la mezcla anterior y agregarle sal.   El pan se parte en trocitos y se doran con mantequilla.   Cuando hierve todo se le pone unas ramitas de orégano y listo se sirve en un plato y se decora con pan dorado.

Ingredientes: 6 Aguacates hass 20 gr de cebolla blanca 50 Gramos de cacahuate 2 gr de anís 20 gr de perejil picado 80 tomates frescos 100 gr de lechuga romanita 60 gr Pimiento morrón rojo 80 gr Rábanos picados 3 gr Sal Preparación:   Lavar los aguacates y partirlos por la mitad. Al tomate retirarle la piel luego molerlo con el anís, la cebolla, el perejil, después agregar el cacahuate previamente quebrado. Cuando esté bien mezclado todo, rellenar los aguacates a los cuales se les ha quitado el hueso, luego cortar unas rodajas de cebolla, de jitomate y adorna con ellas los aguacates rellenos. Sirve sobre hojas de lechuga romanita, adornándolos formando con unas rodajas de pimiento morrón rojo y de rábano.

TRADICIONAL: De esta manera encontramos que el plato es como un reloj en donde la proteína principal   y la salsa se ubican o se montan a las seis, las féculas a las dos y los vegetales a las diez.   NO TRADICIONALES O CENTRAL: se define como no tradicionales a los montajes más estructurados, ya sea alimentos más juntos o separados.   MONTAJE   DISPERSO: El elemento   principal va en el centro del plato   y todos los acompañamientos se dispersan. Veganismo El veganismo es una alternativa ética y sana al consumo y dependencia de los productos -no adaptados a nuestras necesidades físicas y espirituales- como la carne, el pescado, los lácteos, los huevos, la miel, los productos derivados de los animales, y otros artículos de origen animal como el cuero y las pieles. Se puede afirmar que es el estilo de vida más sano y respetuoso con los animales y la naturaleza. Vegetarianismo Una...